家乡美食——宝鸡虢镇烧肉面皮

分类:美食小吃 来源:43ml

出了宝鸡地域,知道烧肉面皮的人并不是许多。因为岐山擀面皮的名气实在太大了。可是对于宝鸡陈仓区虢镇人来说。烧肉面皮在他们心中是一种无可取代的回忆和美食。


家乡美食——宝鸡虢镇烧肉面皮

1978年随怙恃落户到宝鸡。在儿时的影象里。烧肉面皮是很是奢侈,很是有钱的人才气吃得起的。一年偶然可以吃到一两次。还是那种不要肉,浇点肉汤的。烧肉面皮最早应该是在陈仓区木梁市老马家。随着时间的变迁,付家烧肉面皮后起而崛起。现在在陈仓区可以说无人不知,无人不晓,现在在陈仓区只有两家店,划分由姐弟俩谋划,老店设在陈仓区招待所北侧50米处。新店位于陈仓区佳苑新城北门,也就是我现在评论的这个位置。

感受陈仓区烧肉面皮应该是饥饿销售法的首创人,这么多年天天早上就是一锅肉,约莫200张面皮,卖完即可。店面不大。10个平米不足。标配烧肉面皮加一碗大颗榛子熬制的稀饭。素面皮不加肉3.5元(浇肉汤,我小时吃的就是这种),烧肉面皮可分为肉皮,纯肥,肥瘦,骨头肉等,老食客进店无需多言。老板就会凭据喜好将面皮送掉,作为一个小县城,就这么多人口,老板不敢说对每一小我私家都很是相识,但基本上全是转头客和熟客,三四十年的来往下来,人与人之间的关系已经不仅仅是去吃面皮而已,这家店可以被大多数虢镇人界说为家乡的味道,因为只有在家乡才可以吃到最传统,最正宗,最值得回忆的味道,因为只卖半天的原因,店里的生意天天都很是火爆。店里曾经帮助打工的伙计,有几个也纷纷在外边开了烧肉面皮店。包罗陈仓区建材市场等地,可是虢镇的老食客还是习惯去付家吃正宗的烧肉面皮。


家乡美食——宝鸡虢镇烧肉面皮

烧肉面皮选用的是蒸面皮,也是陕西话叫布罗面皮。与擀面皮相比力,蒸面皮越发的瓤嚯(软糯筋道),烧肉选用的是带皮后腿肉和棒子骨血。天天就煮一锅,确保食材的新鲜和口感。切几块现煮的肉片,浇一勺肉汤,伴着面皮吃起来格外的香。对于陈仓虢镇人来说,几天不带着家人来吃一碗烧肉面皮,就感受满身不自在。由于烧肉面皮的特殊性,所以,外带或者邮寄的不多。因为有大肉和大油,外带的话会凝固从而影响口感,所以大多食客都是在店里直接食用。就似乎扶凤县的猪头肉面皮一样原理。


家乡美食——宝鸡虢镇烧肉面皮


俗话说一方水土一方人。而每个地域都有它们特殊的饮食习惯。而这种特殊性因为食材情况等原因往往不具备可复制性,只有在当地才可以吃到最传统最正宗的味道,而烧肉面皮在陈仓区人的心中。已经不仅仅是一道风味小吃。老一辈人吃一口烧肉面皮是对曾经优美愿望实现的满足。而年轻人吃一口烧肉面皮是希望通过饮食来追忆漂亮家乡的味道。

之所以废了如此多的笔墨,来详细讲述付家烧肉面皮的履历。是因为作为一个宝鸡陈仓人。对大家来说烧肉面皮只是一道普通的风味小吃。对我而言却是难以消逝的家乡味道。

家乡美食——宝鸡虢镇烧肉面皮

标签: 的人 面皮 味道 宝鸡 肉汤 下一篇:晒晒孩子最爱的康健早餐,15分钟就上桌,香甜顺滑,比牛奶更营养
猜你喜欢
热门排行
热门标签
精彩图文