自从学会了面粉这样吃,不烤不烙,锅里一扔,出锅孩子抢着吃,香

分类:美食小吃 来源:43ml

春饼薄如纸,根据这个方法做,简朴快捷,柔软有韧性,三天都不硬!春天就要吃春饼,我家是隧道的北方人,面食是主食,春饼更是不能少,自从学会了这样做,三天两头的就会做一次,全家都吃不够。

自从学会了面粉这样吃,不烤不烙,锅里一扔,出锅孩子抢着吃,香

这样做春饼柔软不硬有韧性,卷起来不开裂,放三天都还很柔软。春饼我们这里也叫做荷叶饼,用来卷蔬菜卷肉吃,味道特别好。还记得,许多年以前临出家门去外地,老妈给我做了许多的春饼,拿到单元吃了很久,细细的嚼着,有着浓浓的麦香味,另有家的味道。这么多年已往了,我自己也学会了春饼的做法,柔软好吃薄如纸,卷啥都香,尤其是卷上辣子肉末,那简直是想想都市流口水,老妈都说比她做的好吃。孩子更是经常点名要,喜欢你也试试吧~

自从学会了面粉这样吃,不烤不烙,锅里一扔,出锅孩子抢着吃,香

所用质料:面粉500克,开水约莫130克,冷水约莫130克。

做法步骤:

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第一步:面粉放入盆里,倒入约莫130克开水烫面,用筷子拌匀,然后再加入冷水和成软硬适中半烫面团,静置一会揉匀揉光。

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第二步:把面团拿出揉匀,搓发展条,揪成和包包子一样巨细的小剂子,每一个都用手搓圆按扁,这些面约莫可以擀制20张春饼,固然巨细也可以随意的哈。

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第三步:拿一个小剂子按扁后,用刷子刷上一层植物油。

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第四步:再拿一个小剂子按扁放在上面你这样双层擀制,擀出的春饼会很薄,三个四个一起擀都是可以的。

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第五步:用擀面杖压几下,再擀成薄皮,擀制的时候可以翻面擀擀,正面擀擀,这样可以擀得两面的饼皮一样巨细。

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第六步:大锅烧开水,放上篦子,擀好一个就放进锅里蒸,再继续擀制下面的饼,擀完放进锅里,直到把饼全部擀完,再继续蒸制5分钟,就全部都熟透了,拿下篦子把饼倒在盖帘上,趁热把饼揭开,成为薄如纸的春饼。

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第七步:把饼里卷上喜欢的蔬菜就可以开吃了,适合卷饼的蔬菜许多,例如:炒土豆丝,芹菜炒肉末,酱肉丝,烤鸡,烤鸭,生菜等等。

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峰儿话语:

1,春饼用半烫面蒸出来更柔软,放三天都不会硬,更不会在卷的时候开裂。

2,面团和洽以后,一定要静置一会醒醒,再揉就会揉的匀称而平滑。

3,蒸制的时候,一定要擀一个放进锅里继续蒸,这样才不会粘连,如果全部擀好一起蒸,那就要保证每一层都刷上油才不会沾连。

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