美食推荐:猪肚排骨煲,豉香藕条,浇芦笋,风味蒜香排

分类:美食小吃 来源:43ml
美食推荐:猪肚排骨煲,豉香藕条,浇芦笋,风味蒜香排


猪肚排骨煲

质料:排骨100克,五花肉片100克,猪肚100克。潮州酸菜100克,姜10克,葱10克。高汤200克,柠檬半个,胡椒粉5克,味粉3克,白醋5克,盐3克,豆蔻3粒。

做法:

1.酸菜提前放水浸泡,约4个小时后取出,切片备用。

2.猪肚洗净处置惩罚洁净,焯水后切片;排骨切小块。

3.热锅下油,加入葱、姜爆香,加入猪肚煸炒出香后,加水过面,加盐,大火煮约半小时后取出备用;再划分将排骨、五花肉同用此法烹熟备用。

4.热锅下油,加入酸菜、葱、姜,烹入料酒,倒入高汤,烧开后加入排骨、五花肉片、猪肚,加入盐、味粉、胡椒粉调味,大火煮10分钟后,滴入柠檬汁,加白醋、豆蔻,即可出锅。

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火腿丁浇芦笋

质料:芦笋、火腿、甜玉米、花生油、食盐、姜、蒜、生抽、白糖

做法:1:备好质料,将芦笋洗净

2:芦笋根部刮去老皮,切去硬梗,洗净切成段

3:生姜切成丝,大蒜去皮切碎,火腿切成丁,芦笋切成段备用

4:火腿丁泡水中片刻,泡去一些盐分

5:芦笋放入滚水锅中加入少许油和盐煮熟,捞出后滤干水分装盘备用

6:热锅中下入少许油放入大蒜碎和姜丝爆香

7:放入火腿丁炒熟

8:再加入玉米粒炒熟

9:加入少许糖、生抽和水炒匀

10、炒熟的火腿丁和汁水浇在芦笋上即可。

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风味蒜香排

做法

1、把猪中排斩成小块放盆里,冲净血水再捞出来纳盆,加入蒜茸、食盐、白糖和胡椒粉,待拌匀腌渍3小时后,再加少许蛋液和生粉,抓匀待用。

2、把老姜去皮并切成丝,用清水冲洗后下入六成热的油锅炸香;另把蒜米在油锅里炸至色呈金黄,捞出来待用。

3、净锅入色拉油烧至七成热,下排骨浸炸至外酥内嫩时,捞出来。

4、另锅放少许油烧热,投入干辣椒节和红小米椒圈炒香后下排骨块,边炒边加入炸香的蒜米和姜丝,出锅前调入盐、白糖、味精和香油,炒匀便可起锅装盘。

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豉香藕条

做法:

1、莲藕削去皮,用清水泡洗洁净

2、改刀成条,加一点盐码味

3、锅里放油,烧至五成热时

4、把莲藕条拍一层干生粉再下油锅

5、浸炸至酥脆便倒出来沥油

6、锅留少许底油,先下青红小米椒节、姜末和蒜末炒香

7、再把芹菜节、藕条加进去

8、加放豆豉、豉油炒入味

9、最后淋香油并撒些葱段,即可出锅

标签: 切成 排骨 芦笋 少许 火腿 下一篇:陕西美食小吃集中地,有上千种等着你品尝,一碗面15元贵不贵?
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