用“这道菜”来做包子馅太香了,儿子天天点名吃,皮薄馅大真解馋

分类:美食小吃 来源:43ml

用“这道菜”来做包子馅太香了,儿子天天点名吃,皮薄馅大真解馋

作为一个土生土长的北方人,一日三餐中吃得最多的就是面食了。最近这段时间,大家都在家里学习做面食,小编也不破例,所以我家最近吃面食的频率比平时也高了一些。包子、馒头、大饼,这几种主食是我家餐桌上最常见的,平时蒸上一锅包子、馒头,基本上可以吃两三天,还是比力利便的。

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前几天家里包包子,正好有中午剩下的半盘鱼香肉丝,就试着做了一锅“鱼香肉丝馅包子”,味道出乎意料的好,获得了家人的一致好评,儿子更是点名说还要吃。隔天就又买了肉,炒了一大锅鱼香肉丝,又蒸了一锅大包子,这次在做法和配料上举行了一些改良,包子吃起来口感暄软,馅料多汁,很是鲜味。

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最近老公去单元上班,中午的便当里也会带上一些这馅的包子,分了几个给同事吃,也获得了同事的不少好评。

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话不多说,下面为大家分享鱼香肉丝馅包子的做法,喜欢吃面食的朋侪可以实验做一下哦。

---【鱼香肉丝馅包子】---

准备食材

包子皮:面粉500克、酵母粉5克、泡打粉2克、白糖2克、温水260克。

馅料:猪瘦肉300克、蒜苔一小把、胡萝卜一根、水发木耳少许、洋葱少许、郫县豆瓣酱两茶勺、生抽一茶勺、陈醋两茶勺、白糖两茶勺、鸡精一茶勺。

做法步骤:

1、把500克面粉放在盆中,把5克酵母粉、2克泡打粉和2克白糖放在碗中,用260克35度左右的温水稀释开,然后把水倒入面粉中,搅拌成面絮,然后下手揉成面团,盖上盖子,放置在温暖处醒面1小时左右。

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2、接下来准备馅料:把猪瘦肉切成细丝,因为是做馅料,肉丝可以适当切得短一些,把切好的肉丝放在盆中,加入少许盐和白胡椒粉,再加入一个鸡蛋、适量玉米淀粉继续抓拌,使肉丝外貌裹上一层薄浆后备用。

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3、把蒜苔切成小段,胡萝卜切成细丝,泡发好的木耳切成细丝,洋葱切成小丁备用。

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4、锅里加入多一点的食用油,油温四成热左右,把上浆的肉丝下入油锅中,把肉丝滑散、滑熟,然后捞出控油备用。

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5、炒锅里留适量底油,下入洋葱丁炒香,然后加入两茶勺郫县豆瓣酱,炒出红油后加入蒜薹段、胡萝卜丝和木耳丝翻炒。

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6、把配菜炒至半熟后加入两茶勺白糖、两茶勺陈醋、一茶勺生抽、一茶勺鸡精调味,加入提前滑熟的肉丝,大火翻炒几下即可。

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7、把炒好的鱼香肉丝盛出晾凉备用。因为是做馅料,所以配菜也不需要炒太熟,七八分熟即可。

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8、面团醒发至两倍巨细就可以了,放在案板上揉面排气,分成50克一个的面剂子,全部擀成薄片。

9、把擀好的包子皮包入鱼香肉丝馅料。

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10、包子全部包好以后,放入蒸锅中醒发15分钟。

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11、15分钟后开火,蒸锅上汽后开始计时,大火蒸15分钟左右,蒸好以后再焖2分钟即可取出。

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小贴士:

1、做鱼香肉丝馅,肉丝和配菜都要适当切得短一点。

2、包子想要暄软好吃,包子捏好以后放在蒸锅中醒发15分钟再开火。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!谢谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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